Máme-li málo prostoru ale hodně hladových zákazníků, musíme přistoupit na alternativní vybavení kuchyně. Dejme tomu, že máme nějaké bistro na kolečkách, které je teprve v konstrukční dílně. Toto bistro je nutné ale nějak zkonstruovat, a hlavně vybavit vším, co bude kuchař uvnitř potřebovat. Jsme tedy odkázání na precizní zpracování celé
Tag: gastronomické zařízení
Otevíráme vlastní bar Důvodů k otevření vlastního baru může být nespočet. Může to být touha po vlastním podniku, nespokojenost s tím co trh v daném městě nabízí nebo prostě forma investice do budoucna. Pokud plánujete otevřít vlastní bar pamatujte, že byste celou akci měli důkladně promyslet. Není to totiž tak jednoduché jak by
Závodní jídelny jsou mnohdy obrovská zařízení na produkci jídla všeho druhu. Jejich jídelníček je mnohdy hodně omezený. Vzhledem k tomu, že potřebují nakrmit mnoho hladových strávníku, tak potřebují nějak vyprodukovat spousty porcí jídla najednou. K tomu jim slouží jejich velkokapacitní kuchyně. Velkokapacitní kuchyně – základ každé závodní jídelny. Závodní jídelna se bez ní
Vodní lázeň je využívána zejména pro ohřev pokrmů a jejich krátkodobé přechovávání. Jednoduše do ní vložíte gastro nádobu třeba s gulášem a vodní lázeň jej udrží v ideální teplotě po celou dobu servírování. Toto řešení je vhodné zejména do restaurací, závodních jídelen, hotelových jídelen a významnou roli hraje také na rautech,