Dělíme je na varné kotle elektrické a plynové. Jedná se o zvláštní skupinu kuchyňského vybavení, která je určená spíše pro profesionální použití. Neznám domácnost, která by byla nucena do vaření vysokých objemů jídla. Pokud mluvíme o vysokých objemech, řešíme tady třeba 50–500 l. Díky těmto objemům jsou varné kotle